全球乳制品生产大国印度正面临着牛奶价格的上涨，预计直到今年11月份才会有所缓解。

印度第一大乳制品公司古吉拉特邦合作牛奶营销联合会（GCMMF）的前董事总经理RS Sodhi称，“在过去的15个月里，牛奶和乳制品的价格出现了惊人的增长，大约增长了14%-15%。”

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据了解，导致牛奶价格飙升的原因主要是：饲料成本上升、需求增加、传染性牛病等。

印度是世界上最大的牛奶生产国，占全球牛奶产量的22%，其次是美国、中国、巴基斯坦和巴西。

根据大宗商品价格数据库Mintec提供的数据，从2021年11月到5月初，印度的牛奶价格从每升46卢比上涨到53卢比（3.93元上升到4.53元)。

印度同样是世界上最大的牛奶消费国，所以对印度人来说，这是一种经济挤压。Sodhi称，“在印度，每个家庭每天都买牛奶。人均消费量约为每人每天440克。”

与需求高峰季节同时出现的牛饲料价格上涨，助长了牛奶价格的飙升。

惠誉解决方案旗下研究部门BMI的大宗商品分析师Matthew Biggin表示，“饲料价格的上涨使农民不愿为他们的牛提供足够的饲料。”

据印度国家乳业发展局称，牛饲料通常由玉米、小麦、大米和燕麦等谷物组成。去年年中开始，由于全球供应链被扰乱，饲料的大部分原材料价格都出现了大幅飙升，目前仍处于高位水平。

Biggin称，除了饲料成本上涨之外，养牛户还必须面对更高的运输、储存和能源价格。

Biggin还指出，乳制品行业目前仍然受到新冠大流行的影响，需求受到打击，使得小农农场面临财务压力，并导致繁殖速度放缓。小农农场是印度乳制品行业的重要组成部分。

此外，印度数以百万计的奶牛群受到肿块性皮肤病的困扰，这种疾病导致牛群起水泡，产奶量减少。

数据公司Mintec的Andrew Woods指出，“据估计，去年有30多万头牛因肿块性皮肤病而死亡或消瘦，对牛奶产量产生了负面影响。”

Biggin表示，印度的牛奶产量“可能会继续承压”。当该行业进入需求旺季时，印度将增加对乳制品进口的依赖。

随着夏季的到来，对冰淇淋等产品的需求将上升，并且印度一些宗教节日将以牛奶糖果为主食，这些因素都将支撑牛奶价格在2023年继续处于高位。

Sodhi预计，在11月举行的排灯节之后，“（牛奶价格）可能会下降，但我预计不会大幅下跌。” □周子意