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这次疫情很多人的生活按了暂停键，成天宅在家里，诞生了很多厨师。甚至有的人开始学做饺子，有的人开始学做包子。包子的难度大一点，有的人老是掌握不到诀窍，做包子要么包的比较难看，更离谱的时候，包子蒸好后会变黑。其实我们只要掌握好了方法，用好了窍门，巧手巧做，包子是不会变黑的。

包子如果做的好，非常好吃。我都已经记不起上一次吃肉包是什么时候了。我最喜欢吃肉包，但外面的肉包的馅料很不放心，每次吃了都反胃，想吐，馅料肯定是有问题的。刚开始做包子的时候，我也会出现蒸好的包子发黑，而且外皮也比较硬，不软。这只有一个原因，那就是蒸的时候火候太大，蒸的时间太长，里面的水份已经蒸完了。这样的包子干巴巴的，你说好吃吗？当然不好吃。

我一步步摸索，实践，改进细节。在蒸包子的时候，我会在锅上放上一层布，不要直接把包子放在锅上蒸。如果直接放在锅上蒸，包子很容易沾在锅上，拿的时候有一层皮黏住，取不下来，蒸好的包子外面很正常，但拿起来后，就穿孔了。很难看，吃的兴趣也就没有了。

包子还一定要把面粉发好，面发不好，包子也不好吃。这里告诉大家一个小窍门，我们把面拿出来揉搓的时候，在面粉里面加入一些白糖，能够加快发酵速度，包子吃起来更加香甜糯软。

自己做包子还有点好处就是，馅料要放足一点，不要太空，这样包子包起来才好看，而且很容易做出皮薄馅多、咬一口满嘴汁的包子来。

我每次做包子会特意包很多，每次要吃的时候，再拿出来蒸一下，有时候早上起不来，可以当早餐，有时候晚上不想吃饭，也可以吃包子，就很随性。简单又方便，味美又多汁。

总的来说，我们馅料做好，包子也包好，www.nfysw.com只要蒸的时候，火候控制好，就一定不会出现包子蒸好发黑的现象。当然，每个人做包子，都需要在实践中摸索，只要我够耐心，够细心，掌握好技巧，是一定会做出又好看，又好吃的包子。