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01.6.5克左右

根据有关数据分析，大概每100克的鸡蛋里含有13g左右蛋白质，一般每个鸡蛋约50g上下，那每个鸡蛋便是含有6.5克左右的蛋白质。鸡蛋里边的蛋白质通常是卵球蛋白和卵白蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的构成极其类似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，授精以后可孵出小鸡，另外有一层壳子，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量维生素、矿物质和高生物意义的蛋白质，是我们常食用的食品之一。

根据有关数据分析，每百克鸡蛋含蛋白质13g上下，一般每个鸡蛋约50g上下，那每个鸡蛋便是含有6.5克左右的蛋白质。蛋白质大多为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的构成极其类似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要体现在蛋黄里，也极易被人体消化，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

一个鸡蛋含有的热量，等同于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它也拥有人体每日所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体不可缺少的，他们起到极为重要的功效，如修补人体组织、产生新的组织、消耗能量和参与繁杂新陈代谢过程等。

鸡蛋还有其他关键的微营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄里的铁制达7mg/100克，但蛋黄里的铁为非血红素铁，与卵磷脂融合存有，使用率仅为3%；蛋里的磷很丰富，但钙相对不足，因此，将奶类与鸡蛋一同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。